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【コストコのマンゴーやマカロンを使った、バースデーケーキ】

先日の次女の誕生日に、コストコ商品を使ったお誕生日ケーキを作ったので紹介したいと思います。

 

 

 

 

2年前、 2歳の誕生日には米粉のスイスロールを使って、簡単にバースデーケーキを。

 

 

アンパンマンチョコをさしただけで次女、大喜び(笑)
昨年の3歳の誕生日は私が体調不良だったため、ケーキ屋さんで購入。
さあ、今年はまた何か作るぞー!と気合いを入れて計画し、いまが旬のマンゴーをたっぷり使ったケーキを作ることにしました。

 

誕生日前日にコストコ千葉ニュータウン倉庫に行き、メキシコ産のKENT種マンゴーとアタウルフォーマンゴーを購入。

 

【メキシコ産マンゴー KENT種 ☆コストコおすすめ商品】
【メキシコ産マンゴー ケント種】 購入時価格 1398円 コストコでメキシコ産マンゴーを購入しました。

本当は、昨年購入して美味しかったKENT種マンゴーをたっぷり使ったマンゴー尽くしのケーキを作ってみたいなと思ったのですが、まだ青々としているマンゴーばかりで、家で数日追熟しないとダメなものばかり。(誕生日の一週間くらい前にコストコ行っとくべきだった・・・)

 

 

なので、アタウルフォーマンゴーがかろうじて、ひとつ食べ頃に熟しているのがあったので、そちらを使うことに。

 

コストコで購入した卵をたっぷり使って、生地作り。

 

 

コストコで購入したケーキ用マーガリンも使いました。

 

 

いつもホールの型なので、今回はスクエア型のケーキに挑戦。

 

 

ちょっと焼き上がり縮んでしまいましたが・・・

 

横にスライスして、生クリームとフルーツを挟み・・・

 

 

・・・これが難しい!!

ホイップでナッペ&デコレーション。

下手くそなので、細目で見てください・・・笑

 

 

さて、トッピング!

 

 

カットしたアタウルフォーマンゴを散らして・・・

 

 

グリーンキウイとゴールドキウイを隙間に埋めて、ブルーベリーも。

 

 

コストコのマカロンも使用!!

 

 

プレート代わりにデコペンで絵や文字を♪次女が幼稚園のうさぎ組なので、ピンクのマカロンにはうさぎを描きました。(COOKPADを参考にしました)

 

 

マカロンもトッピングしてろうそくを立てたら、完成~!!

 

どうでしょう~^^

本当はマンゴーをもっとふんだんに使ってマンゴー尽くしのケーキにしようかなとイメージしていたけど、これはこれで彩りも良くなって可愛く出来たかなと思います。

コストコのマカロンは数年ぶりの購入で、けっこう小さ目サイズなので文字を書くのが難しかった・・・だいぶ集中しました(^^;)

 

 

断面はあまり綺麗じゃないけれどこんな感じ。

下の生地のほうに少しジャムを塗っています。家にあった、IKEAで購入したリンゴンベリージャム、甘酸っぱさがいいアクセントに。

 

 

途中で授乳したり、中断したり、いつもより時間がかかったケーキ作りですが、なんとか形になってホッとしたし、子供たちや旦那も喜んで食べてくれたので良かったです♪

 

コストコの商品を使ったケーキ作り、考える時間も楽しい♪次は10月の長女の誕生日・・・何を作ろうかなぁ~