先日の次女の誕生日に、コストコ商品を使ったお誕生日ケーキを作ったので紹介したいと思います。
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２年前、 ２歳の誕生日には米粉のスイスロールを使って、簡単にバースデーケーキを。
アンパンマンチョコをさしただけで次女、大喜び（笑）
昨年の３歳の誕生日は私が体調不良だったため、ケーキ屋さんで購入。
さあ、今年はまた何か作るぞー！と気合いを入れて計画し、いまが旬のマンゴーをたっぷり使ったケーキを作ることにしました。
誕生日前日にコストコ千葉ニュータウン倉庫に行き、メキシコ産のＫＥＮＴ種マンゴーとアタウルフォーマンゴーを購入。
本当は、昨年購入して美味しかったＫＥＮＴ種マンゴーをたっぷり使ったマンゴー尽くしのケーキを作ってみたいなと思ったのですが、まだ青々としているマンゴーばかりで、家で数日追熟しないとダメなものばかり。（誕生日の一週間くらい前にコストコ行っとくべきだった・・・）
なので、アタウルフォーマンゴーがかろうじて、ひとつ食べ頃に熟しているのがあったので、そちらを使うことに。
コストコで購入した卵をたっぷり使って、生地作り。
コストコで購入したケーキ用マーガリンも使いました。
いつもホールの型なので、今回はスクエア型のケーキに挑戦。
ちょっと焼き上がり縮んでしまいましたが・・・
横にスライスして、生クリームとフルーツを挟み・・・
・・・これが難しい！！
ホイップでナッペ＆デコレーション。
下手くそなので、細目で見てください・・・笑
さて、トッピング！
カットしたアタウルフォーマンゴを散らして・・・
グリーンキウイとゴールドキウイを隙間に埋めて、ブルーベリーも。
コストコのマカロンも使用！！
プレート代わりにデコペンで絵や文字を♪次女が幼稚園のうさぎ組なので、ピンクのマカロンにはうさぎを描きました。（COOKPADを参考にしました）
マカロンもトッピングしてろうそくを立てたら、完成～！！
どうでしょう～＾＾
本当はマンゴーをもっとふんだんに使ってマンゴー尽くしのケーキにしようかなとイメージしていたけど、これはこれで彩りも良くなって可愛く出来たかなと思います。
コストコのマカロンは数年ぶりの購入で、けっこう小さ目サイズなので文字を書くのが難しかった・・・だいぶ集中しました（^^;）
断面はあまり綺麗じゃないけれどこんな感じ。
下の生地のほうに少しジャムを塗っています。家にあった、ＩＫＥＡで購入したリンゴンベリージャム、甘酸っぱさがいいアクセントに。
途中で授乳したり、中断したり、いつもより時間がかかったケーキ作りですが、なんとか形になってホッとしたし、子供たちや旦那も喜んで食べてくれたので良かったです♪
コストコの商品を使ったケーキ作り、考える時間も楽しい♪次は１０月の長女の誕生日・・・何を作ろうかなぁ～